德澳精釀啤酒設(shè)備廠家的小編分享一下選購小型啤酒設(shè)備的歷史是怎么樣?小型啤酒釀造設(shè)備發(fā)展方向及現(xiàn)狀如何?等問題，希望能對(duì)您在采購扎啤機(jī)設(shè)備時(shí)有所幫助。

小型啤酒設(shè)備

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　　小型啤酒設(shè)備的歷史是怎么樣?

         1.早期小型啤酒設(shè)備都是從歐美進(jìn)口

       早些時(shí)候，中國(guó)使用的小型啤酒設(shè)備都是從歐美進(jìn)口的。20世紀(jì)80年代初，中國(guó)食品發(fā)酵研究院引進(jìn)了一套生產(chǎn)能力為100L的德國(guó)精釀啤酒設(shè)備，這是中國(guó)早期引進(jìn)的小型設(shè)備。

　　1987年，武漢啤酒學(xué)校引進(jìn)了德國(guó)啤酒釀造教學(xué)實(shí)踐設(shè)備;1989年，哈爾濱啤酒集團(tuán)從德國(guó)引進(jìn)了100L啤酒試驗(yàn)設(shè)備;1992年，發(fā)酵酒店啤酒生產(chǎn)設(shè)備在北京燕莎商場(chǎng)普拉那啤酒屋使用了兩次。

　　1993年，中國(guó)輕工業(yè)機(jī)械公司啤酒飲料機(jī)械公司從意大利Velo進(jìn)口。

       2.國(guó)內(nèi)早期小型啤酒設(shè)備廠家 

　　 國(guó)內(nèi)各種小型啤酒設(shè)備的早期制造商和用戶分別是:北京格里森公司于1994年制造并在保利大廈安裝了酒店自制設(shè)備。

　　1997年，長(zhǎng)春輕工學(xué)校安裝了哈爾濱漢德公司制造的完整教學(xué)實(shí)習(xí)設(shè)備;1998年至1999年，燕京啤酒集團(tuán)和青島啤酒集團(tuán)科研中心先后購買了哈爾濱漢德公司制造的小型啤酒實(shí)驗(yàn)設(shè)備。

　　1998年，哈爾濱漢德公司率先在中國(guó)開發(fā)了家用自制設(shè)備，并進(jìn)行了推廣實(shí)驗(yàn)。

　　3. 我國(guó)小型啤酒釀造設(shè)備使用現(xiàn)狀小型試驗(yàn)設(shè)備

　　小型300升實(shí)驗(yàn)啤酒設(shè)備在啤酒廠得到了廣泛的應(yīng)用。截至2004年春天，中國(guó)年產(chǎn)量前20名的大型啤酒公司有一半以上已經(jīng)使用。

　　如青島啤酒集團(tuán)、華潤(rùn)集團(tuán)、北京燕京、哈爾濱啤酒集團(tuán)、珠江集團(tuán)、福建雪津、大連大雪、浙江石梁等。

　　有的企業(yè)同時(shí)使用兩套小型設(shè)備;100L班級(jí)生產(chǎn)規(guī)格用于小測(cè)試，500L、1000L用于模擬大規(guī)模生產(chǎn)的中試。大部分設(shè)備都是國(guó)內(nèi)制造，價(jià)格低廉，設(shè)計(jì)符合中國(guó)實(shí)際，售后服務(wù)及時(shí)，可以及時(shí)升級(jí)。

　　4. 國(guó)內(nèi)小型啤酒釀造設(shè)備制造商

　　哈爾濱漢德集團(tuán)是中國(guó)唯一的小型啤酒釀造設(shè)備專業(yè)制造商，也是世界上年產(chǎn)量較大的小型啤酒釀造設(shè)備制造商。集團(tuán)是一家集開發(fā)、設(shè)計(jì)、加工、制造、安裝、調(diào)試、咨詢服務(wù)于一體的大型民營(yíng)科技企業(yè)。

　　目前，用戶遍布全國(guó)30多個(gè)省、市、自治區(qū)、直轄市，出口到韓國(guó)、俄羅斯、越南、南非等國(guó)家，受到國(guó)內(nèi)外用戶的高度贊揚(yáng)。

小型啤酒釀造設(shè)備

　　小型啤酒釀造設(shè)備發(fā)展方向及現(xiàn)狀如何?

　　1. 小型啤酒釀造設(shè)備需要不斷突破釀造工藝和加工制造質(zhì)量。例如，在大規(guī)模生產(chǎn)中不斷引入新的工藝技術(shù)進(jìn)行設(shè)計(jì)，以實(shí)現(xiàn)模擬功能并保持先進(jìn)性。

　　2. 小啤酒釀造設(shè)備急需提高自動(dòng)控制和在線檢測(cè)水平，真正做到“小而精”。這樣就可以進(jìn)行更深層次的研究測(cè)試。

　　3. 供應(yīng)商應(yīng)該是具有長(zhǎng)期服務(wù)能力的專業(yè)制造商。他們應(yīng)該具備壓力容器的生產(chǎn)資格，并通過質(zhì)量認(rèn)證。他們有一定的生產(chǎn)規(guī)模，可以不斷提供售后維護(hù)和更新改造服務(wù)。

　　4. 小啤酒釀造設(shè)備還應(yīng)注意環(huán)境衛(wèi)生和環(huán)保。

　　5. 小型啤酒釀造設(shè)備正向多功能發(fā)展：可以釀造多種啤酒，可以進(jìn)行多種實(shí)驗(yàn)。

　　普通啤酒消費(fèi)場(chǎng)合-小型商業(yè)釀造

　　第一次喝啤酒后，很多人都被它的味道深深吸引，大多數(shù)人都會(huì)表達(dá)同樣的感受，“這幾年喝的啤酒到底是什么?”

　　這足以證明啤酒與普通工業(yè)啤酒相比(業(yè)內(nèi)稱為尿啤酒或水啤酒或綠棒)在原料、釀造工藝、風(fēng)味、口感、營(yíng)養(yǎng)等方面都有很大的不同。

　　近年來，國(guó)內(nèi)GDP不斷提高，人們的生活質(zhì)量開始提高，對(duì)健康和品質(zhì)的追求也逐漸顯現(xiàn)出來。

　　因此，“啤酒”在過去的兩年里在中國(guó)變得流行起來。當(dāng)然，這只是在中國(guó)，但在國(guó)外，啤酒已經(jīng)消失去了。

　　啤酒的常見消費(fèi)場(chǎng)合三：小型商釀

　　日產(chǎn)量為100L-300L，通常采用工作室模式運(yùn)行，銷售渠道可供應(yīng)周邊酒吧、餐廳等。也可在線銷售。

　　由于工作室的原因，相對(duì)租金，設(shè)備投資小，適合初學(xué)者。近年來，工作室模式因其投資小、輻射廣的優(yōu)勢(shì)而逐漸流行起來。它已經(jīng)悄悄地扎根于許多城市。

　　我上面說的是目前國(guó)內(nèi)啤酒的一些現(xiàn)狀。

　　啤酒已經(jīng)傳入中國(guó)近10年了。經(jīng)過10年的沉淀和積累，我相信我們正迎來啤酒的爆發(fā)。如果你也在做或者準(zhǔn)備開始做啤酒，可以根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和資金情況選擇自己的發(fā)展模式，享受所有工藝品行業(yè)的發(fā)展紅利。

　　小型啤酒設(shè)備如何高溫堆積麥芽制作?

　　該麥芽用于制作小型啤酒設(shè)備有些繁瑣，其制作方法如下：

　　大麥采用深色麥芽制作;

　　浸麥度為48%;

　　麥層發(fā)芽36小時(shí)后，溫度升至40℃~50℃。

　　過去，綠色麥芽層堆積約1.5m高，用布覆蓋，將綠色麥芽放入彎曲的盒子中，進(jìn)入空氣中，用微火保暖。無論如何，盡量減少呼吸，防止根芽和葉芽的生長(zhǎng)。酶應(yīng)繼續(xù)工作，在高溫下形成低分子糖和氨基酸。

　　處理枯萎的方法有很多，但是綠麥芽低分子物質(zhì)要繼續(xù)分解。

　　烘烤溫度為80℃~90℃，烘烤時(shí)間為3~4h。這是30~40EBC的顏色。

　　一般情況下，麥芽在高溫下堆積如下：

　　與淺色麥芽和深色麥芽一起使用，其用量可達(dá)50%。

　　用來改變深色麥芽的香味，其用量可達(dá)25%。

　　在釀造麥芽啤酒或阿爾特啤酒時(shí)，可以用這種麥芽代替著色麥芽或糖色。

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